敦煌夜市|舌尖上的记忆,泡儿油糕

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泡泡油蛋糕

泡泡油饼由唐代“见风”演变而来,原本只在宫廷和宫廷宴会上流行。由于其明亮的黄色,表面蓬松,表面有完整的拱形水泡,因此得名。

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街22号店。

制作过程

泡泡油蛋糕

使用大量的油和水来制作表面。在整个熨烫,揉捏,灌装和烘烤过程中,油,水和表面的比例要求合适,油温适宜,火适当,以便皮肤可以形成蓬松的皮肤和口感清脆。

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工艺遗产

泡泡油饼作为敦煌民间十大食品之一,具有独特的手工艺,口感清脆甜美,口感凉爽。这是家庭餐前和餐后不可或缺的甜点。 48岁的工匠高克君一直在从母亲那里练习泡泡油蛋糕的传统工艺7年。他说,“在制作油饼的过程中,油是最重要也是最重要的一步。”

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敦煌旅游热线:0937 -

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泡泡油蛋糕

泡泡油饼由唐代“见风”演变而来,原本只在宫廷和宫廷宴会上流行。由于其明亮的黄色,表面蓬松,表面有完整的拱形水泡,因此得名。

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泡泡油蛋糕

使用大量的油和水来制作表面。在整个熨烫,揉捏,灌装和烘烤过程中,油,水和表面的比例要求合适,油温适宜,火适当,以便皮肤可以形成蓬松的皮肤和口感清脆。

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泡泡油饼作为敦煌民间十大食品之一,具有独特的手工艺,口感清脆甜美,口感凉爽。这是家庭餐前和餐后不可或缺的甜点。 48岁的工匠高克君一直在从母亲那里练习泡泡油蛋糕的传统工艺7年。他说,“在制作油饼的过程中,油是最重要也是最重要的一步。”

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